10 Minit Tekanan Tomato Kalengan

Tiada pantry akan lengkap tanpa tomato tin di rumah :) Saya boleh "pek mentah" dan "rebus" untuk banyak makanan masa depan. Jika anda berfikir anda tidak memerlukan tekanan tukang masak maka tomato pengetinan akan membuat anda berubah fikiran anda. Pemprosesan mereka dalam pembuat tekanan hanya selama sepuluh minit adalah jauh lebih baik daripada 85 minit di dalam tab mandi air panas!

Langkah 1: Air mendidih

Mulakan dengan banyak tomato. Tidak kira jika mereka mempunyai kecacatan, tanda, atau apa sahaja, kebanyakannya akan digunakan. Basuhlah mereka tetapi hapuskan apa-apa yang ada dalam bentuk yang sangat buruk.
Letakkannya ke dalam air mendidih selama lebih kurang 30 saat. Sekumpulan kecil pada satu masa.

Langkah 2: Air Ais

Keluarkan mereka dari air mendidih dan jatuh ke dalam air ais sejuk. Ini membantu mengupas kulit langsung.

Langkah 3: Masa untuk Peel

Apabila anda mendapat keseluruhan tenggelam penuh, tiba masanya untuk melepaskan kulit. Kebanyakan kali bahagian-bahagian yang buruk akan datang dengan kulit, jika tidak kemudian hanya memotong kawasan yang buruk.

Langkah 4: Teras

Saya kemudian mengambil pisau cheapy kecil dan memotong teras. Semak bahagian bawah dan keluarkannya jika ia tidak lagi terlepas dengan kulit.
Potong mereka ke dalam keping saiz suku. Anda boleh meninggalkannya secara keseluruhan, separuh, atau saiz yang anda suka.

Langkah 5: Headspace

Semua balang harus diisi meninggalkan ruang kepala 1 inci, menyesuaikan jika perlu.

Langkah 6: Jus Lemon

Sebaik sahaja semua balang anda diisi sudah tiba masanya untuk menambah 2 sudu jus lemon. Ini adalah mustahil kerana tomato dianggap "asid rendah."

Langkah 7: Garam Kasar

Tambah 1 sudu teh garam kasar. Garam adalah pilihan tetapi ia meningkatkan rasa.

Langkah 8: Jus Tomato

Sebaik sahaja saya mempunyai semua balang saya penuh dengan tomato, saya tuangkan dalam jus tomato tin sehingga tomato saya tidak berakhir mencari berair. Ini adalah pilihan. Ya, saya boleh membuat jus saya sendiri tetapi saya mendapati lebih mudah untuk membeli tin :) Saya menggunakan kira-kira 2 dan setengah tin untuk 24 liter tomato.

Langkah 9: Keluarkan Bubbles Air dan Rims Bersih

Ambil pisau plastik dan luncurkannya di dalam balang untuk menghilangkan gelembung udara dan tuang lebih banyak jus tomato jika perlu.
Lap sapu dengan tuala kertas panas sehingga mereka bersih bersih. Periksa sebarang benih yang sesat.

Langkah 10: Tudung Panas

Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk, matikan api dan tambah sebanyak penutup seperti yang anda perlukan. Selepas 10 minit letakkan di balang bersih anda, skru pada band (jari ketat, jangan ketatkan!), Dan masukkannya ke dalam tongkat tekanan anda. Jangan letakkan balang sejuk ke dalam air mendidih (atau sebaliknya) kerana ia akan pecah. Ingat balang sejuk = air sejuk / balang panas = air panas, tambah air anda, kemudian balang anda, kemudian aktifkan panas.

Petua: Selepas menambah kira-kira dua inci air ke tekanan saya, saya menambah sedikit glug cuka kerana kita mempunyai air keras dan ia menyimpan putih dari balang. Letakkan penutup pada pembuat tekanan.

Langkah 11: Pemprosesan

Jangan lupa untuk melepaskan tekanan tukang masak anda. Apabila pembesih terpaksa ditekan, proseskan pada 10 paun selama 10 minit. Matikan haba selepas sepuluh minit dan tunggu sehingga tekanan jatuh ke sifar sebelum mengeluarkan tudung. Tanggalkan balang, dan biarkan duduk tidak terganggu selama 24 jam. Semak anjing laut, keluarkan cincin, basuh dalam air sabun panas, dan duduk kembali untuk mengagumi semua kerja yang telah anda lakukan :)

Artikel Berkaitan