Resipi goreng keriting ini terasa seperti kentang goreng di Arby dan restoran lain. Jujur. Saya sangat bangga dengannya. Dan bahagian yang terbaik? Saya mencuba yang paling sukar untuk memudahkannya menduplikasinya supaya anda dapat membuat kentang goreng di dapur anda sendiri. : D

Saya menghabiskan masa beberapa hari dalam dapur ujian Instructables yang mengelirukan cuba mendapatkannya dengan betul. Saya mencuba pelbagai jenis perasa, saya mencuba tepung jagung dan bukannya tepung, saya cuba mengimbangi kentang goreng dan bukannya menggunakan adunan basah, dan sebagainya. Selepas lima percubaan, resipi berikut adalah pemenang.

Dan sesungguhnya, anda tidak perlu membeli pemotong khas dan melakukan goreng keriting. Adonan dan perasa ini akan berfungsi dengan baik pada kentang biasa. : D

Langkah 1: Apa yang Anda Perlu:

Bahan-bahan:

• 1/2 cawan tepung
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu tepung bawang
• 1 sudu serbuk bawang putih
• 1 sudu teh cayenne
• 2 sudu paprika
• 1 (ish) air cawan
• 3-5 russet kentang

Anda juga mahu mendapatkan salah satu pemotong goreng goreng mewah ini.

Perkakasan berguna tambahan:

• penggoreng yang dalam atau pan minyak pada 350 F
• kuali lembaran
• rak penaik
• tuala kertas
• mangkuk besar
• beg besar zip atau beg plastik makanan lain

Langkah 2: Potong Kentang

Gosokkan kentang anda terlebih dahulu - menjaga kulit pada banyak yummier.

Saya mendapati bahawa cara terbaik untuk menggunakan pemotong adalah untuk memotong mungkin setengah inci dari satu hujung kentang. Ini akan memberi anda kawasan permukaan rata yang bagus untuk mendapatkan kentang untuk mematuhi prongs.

Juga, kentang yang lebih besar berfungsi lebih baik. Kentang kecil menghasilkan kurang spiral.

Langkah 3: Rendam Kentang

Sebaik sahaja kentang dipotong, isi mangkuk besar atau cawan ukur dengan air yang paling hangat yang anda boleh keluar dari keran anda.

Tambah kentang ke air panas dan biarkan mereka menyerap selama 15-20 minit.

Terdapat dua sebab yang kami lakukan ini: kentang goreng dan mereka memasak lebih cepat dalam minyak kemudian kerana mereka memasak sedikit sekarang.

Langkah 4: Buat Batter + Battering Fries

Masukkan rempah dan tepung anda ke dalam beg besar. Goncang dengan baik sehingga semuanya digabungkan. Sekarang anda boleh mula menambah air. Sedikit kurang daripada satu cawan memberi saya konsistensi yang hebat. Anda mahu ia menjadi adunan yang agak nipis. :)

Bekerja beg dengan tangan anda untuk mendapatkan semua rumpun!

Apabila kentang dibersihkan, tariknya keluar dengan genggam, gosokkan air yang berlebihan dan buangnya di dalam beg adunan. (Anda mungkin perlu memecahkan beberapa pilin yang lebih lama!) Goncangkan beg dan urut sehingga semuanya bersalut dengan baik.

Langkah 5: Menggoreng

Anda akan menggoreng mereka selama 3-5 minit dalam minyak 350 F.

Mainkan masa dengan sedikit - tiga minit adalah cukup sempurna untuk saya. Sekiranya saya mengambilnya selama lima minit, mereka akan kering tetapi kelihatan lebih cantik.

Dua petua untuk menggorengnya:

1. Jangan keranjang keranjang.
2. Jangan gerakkan terlalu banyak adunan.

Langkah 6: Let Cool and Eat!

Apabila mereka selesai menggoreng, alihkannya ke rak penaik di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan tuala. Ini akan membiarkan kelebihan minyak yang berlebihan dengan cepat dan membuat mereka tidak mendapat lembap. : D

Jangan tambah garam tambahan sehingga anda mencuba satu - mereka cukup asin seperti! Nikmati!