Cara Membuat Rum Ham

Apa itu Rum Ham?

A Rum Ham adalah sejenis ham yang telah direndam dan disuntik dengan garam rum, dan disalut dengan ubi raf rum.

Di manakah datangnya?

Menjadi peminat besar di It's Always Sunny di Philadelphia, saya mahu membuat rum rum selepas melihat Frank Reynolds 'terapung dari Jersey Shore. Walau bagaimanapun, tidak seperti Frank, saya tidak mahu hanya menyapu ham dalam rum semalaman, jadi saya tidak berjaya mencari di internet untuk resipi.

Kenapa saya perlu membuat rum Ham?

Anda perlu membuat ham rum untuk dua sebab. Pertama, kerana ia mengagumkan. Apabila dilakukan dengan betul, tetamu anda akan meleleh dari semangat ham, masak minuman keras. Kedua, bagi seseorang yang baru sahaja memasak ini adalah penggalak keyakinan yang besar.

Ingat...

Alkohol

Pertama, anda harus mempertimbangkan tetamu anda. Tidak seperti Frank, anda peduli dengan kesejahteraan tetamu anda. Sebelum menghidangkan tetamu anda, nyatakan bahawa makanan anda dibuat dengan alkohol. Para tetamu yang mengalami alahan, pulih dari ketagihan bahan, hamil, menyusui, atau ibu bapa kanak-kanak bawah umur, akan berterima kasih atas penafian ini.

Kedua, apabila rumus mendidih sama ada bersinar atau air garam. Saya cadangkan menggunakan periuk saham atau sesuatu yang setanding.

Pembersihan

Bahagian makan malam yang paling dibenci. Tidak kira apa yang anda lakukan, anda akan mempunyai sesuatu untuk dibersihkan. Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan masa membuang pembersihan dengan membalut hidangan baking dengan tinfoil. Sekiranya anda terlupa untuk memasak hidangan pembakar anda, segera gosoknya ke dalam tong sampah, dan kemudian basahkan hidangan anda dengan sabun. Melakukannya akan membantu melonggarkan sisa dan juga menjimatkan masa anda.

Langkah 1: Anda Perlu Butang Berikut

The Ham

Bahan-bahan berikut berasaskan membuat 1.5 paun ham. Anda perlu menyesuaikan bahan-bahan sesuai jika anda menggunakan ham yang lebih besar.

Bahan-bahan :

  • Ham
  • Rum (satu botol 750Ml, atau lebih)
  • Gula perang (2 cawan)
  • Molasses (1/4 - 3/4 cawan)
  • Garam (1 cawan)
  • Air (2 cawan)
  • Dijon Mustard (1 sudu meja)
  • Mentega (kayu)

Bahan pilihan :

  • Peppercorn
  • Cengkeh
  • Daun Bay (tidak digambarkan)

Peralatan Diperlukan :

  • Hidangan penaik (tidak digambarkan)
  • Termometer memasak
  • Papan pemotong
  • Pemetik oven
  • Periuk stok

Peralatan Pilihan :

  • Penyuntik
  • Rak penaik
  • Berus
  • Kerajang timah

Suhu

  • Apabila membakar hambanya, suhu perlu ditetapkan antara 325 hingga 350 Fahrenheit (F) atau 162 - 176 Celcius (C).
  • Suhu dalaman Ham perlu memenuhi atau melebihi 140F atau 60C

Langkah 2: Membuat Brine

Untuk membuat air garam anda memerlukan bahan-bahan ini:

  • gula perang
  • Air
  • Rum
  • Garam
  • Molasses

Rebus Rum :

  1. Tuang 1/4 botol rum ke dalam periuk
  2. Letakkan penutup pada rum, biarkan ia mendidih selama 3 hingga 4 minit
    • Gunakan tudung yang FITS periuk anda
    • Tudung yang terlalu besar akan menumpahkan rum ke atas tepi yang berpotensi membuat bahaya kebakaran
  3. Tambah segenggam cengkih dan lada untuk rasa

Campurkan Brine:

  1. Campurkan bersama ¼ secawan garam dan ½ secawan gula perang dalam mangkuk campuran
  2. Tambah molases kepada campuran
    • Tambah 1/4 cawan
  3. Tuangkan rum rebus ke dalam campuran tersebut, kemudian tambah 2 cawan air
  4. Campurkan segalanya bersama-sama

Sediakan Ham:

  1. Letakkan ham ke dalam beg beku yang lebih besar atau kotak penyimpanan yang cukup besar
  2. Tuangkan air garam di atas ham (ia harus ditutup sepenuhnya)
    • Nota: Jika anda tidak mempunyai penyuntik, buat potongan jauh ke atas ham supaya air garam boleh menyerap
  3. Letakkan ham ke dalam peti sejuk

Langkah 3: Curam Post-Brine

Curam Ham:

Sebaik-baiknya, ham perlu curam semalaman. Tetapi, jika masa yang terhad, cuba dan curam ham untuk jangka masa yang panjang.

  • Semakin lama curam yang lebih beraroma ham rum akan

Suntikan Brine:

  • Dari pusat ke luar, Suntikan air garam secara merata ke seluruh hama

Langkah 4: Membuat Kerak dan Membakar Ham

Untuk menjadikan kerak anda memerlukan bahan-bahan ini:

  • gula perang
  • Garam

Pre-Heat the Oven:

    Tetapkan suhu di mana-mana dalam 325F hingga 350F, atau 162C hingga 176.6C, kemudian tunggu selama 10 minit untuk ketuhar sebelum suhu panas

    Buat Kerak:

    1. Campurkan 1/2 cawan gula perang dan 1/4 cawan garam
    2. Gosokkan campuran di luar hambanya

    Bakar Ham

    1. Lapisan baking dish dengan tinfoil
      • Sekiranya anda mempunyai tempat penaik, hos itu pada ketika ini
    2. Letakkan ham di tengah ketuhar

    Tetapkan Pemasa:

    • Tetapkan masa untuk menyesuaikan satu paun sejam
      • 1 paun ham akan sama dengan 1 jam dalam oven
    • Keluarkan ham untuk memeriksa suhu ham pada 60 minit
      • Suhu dalaman Ham harus memenuhi atau melebihi 140 Fahrenheit atau 60 Celcius
      • Sekiranya ham tidak memenuhi atau melebihi 140 Fahrenheit, letakkan semula di dalam oven selama 10 hingga 15 minit
    • Hidangan dimasak sepenuhnya apabila suhu dalamannya memenuhi atau melebihi 140 Fahrenheit atau 60 Celsius

    Langkah 5: Memejamkan Ham

    Untuk membuat sayu, anda memerlukan bahan-bahan ini:

    • Butter
    • Dijon mustard
    • Rum
      • Pilihan, gula perang
      • Pilihan, daun bay

    Buat The Glaze:

    1. Tambah rum ke periuk
    2. Bawa rum kepada mendidih
    3. Tambah tongkat mentega dan 1 sudu Dijon mustard
    4. Campurkan bersama
      • Pilihan, tambah daun bay untuk rasa
      • Pilihan, untuk konsistensi yang lebih padat menambah gula perang

    Memohon Glaze:

    1. Tarik ham dari ketuhar semasa meninggalkan ketuhar pada
    2. Sapukan glaze (pilihan berus atau sudu)
      • Pilihan berus:
        1. Dip berus ke dalam sayu
        2. Sapu sayu ke ham
      • Pilihan sudu:
        1. Bahagian kot dari ham dengan sudu
        2. Ulangi sehingga ham dilindungi
    3. Letakkan pusat ham di dalam ketuhar selama 10 minit
    • Jangan Buangkan Sayuran Hanya lagi: Sulingan sulingan boleh digunakan untuk hidangan sampingan atau hirisan

    Langkah 6: Sedia Beribadah!

    Selepas 10-15 minit telah berlalu, anda perlu menarik ham dari oven. Apa yang perlu anda lakukan sekarang ialah menentukan apa yang akan menjadi pelengkap kepada ham.

    Kedua-dua gambar dalam bahagian ini adalah cadangan saya sebagai pihak, kentang tumbuk dan kacang hijau (dengan bacon).

    Adakah anda mempunyai sebarang cadangan? Jangan ragu untuk meninggalkan cadangan dalam komen di bawah.

    Nasib baik dengan ham rum anda!

    Artikel Berkaitan