Cara Membuat Mutiara Tapioca Dari Gores.

Saya dapati Instructables beberapa bulan yang lalu dan telah gembira hanya melayari semua projek-projek yang indah orang perlu berkongsi. Saya kemudian mula mencari resipi dan idea-idea khusus untuk membina.

Satu malam khususnya saya mempunyai keinginan untuk teh gelembung (teh susu mutiara, teh boba, taro, teh ubi, senarai hampir tidak berkesudahan!) Dan saya tidak dapat mencari pengajaran yang betul. Pasti, terdapat banyak teh susu dan bagaimana memasak mutiara tetapi tidak ada yang memberitahu saya cara mencipta minuman hebat ini dari awal.

Saya mencari internet selama berabad-abad untuk mencari resipi untuk menyesuaikan dengan mutiara yang kenyal, mutiara hitam tetapi tiada apa yang saya dapati memberikan apa yang saya cari. Akhirnya saya telah mengumpulkan pelbagai resipi, cadangan dan do & dont untuk menghasilkan kaedah yang hampir tanpa bukti membuat mutiara tapioka.

Saya mendapati proses ini agak mudah disesuaikan dan memaafkan, saya akan menggariskan beberapa perubahan dan penambahan untuk anda pada akhir pengajaran ini.

Inilah pengajaran saya yang pertama, saya harap saya telah membuat langkah-langkah yang jelas dan ringkas untuk anda dan saya akan suka kepada anda semua untuk berkongsi sebarang soalan, cadangan dan pengalaman dalam komen :)

Langkah 1: Mutiara Tapioca, Boba, Taro, Sago. Anda Nama Ia, Sekarang Anda Boleh Membuatnya

Mungkin salah satu daripada resipi yang paling mudah pernah! Apa yang dipanggil adalah tepung tapioka dan air mendidih. Buat ini dalam kuantiti apa sahaja yang anda suka, cuma simpan nisbah 3: 1.
Jumlah air yang anda masak mutiara tidak benar-benar peduli, anda tidak mahu ia kering semasa memasak bola. Gula tidak penting juga, ini adalah salah satu faktor mudah disesuaikan yang saya akan bincangkan lebih lanjut mengenai pada akhirnya.
Untuk pengajaran ini saya gunakan-

9 sudu teh tepung tapioka
3 sd Air mendidih
3 cawan air dalam periuk w /
1 gelas gula perang

Langkah 2: Membuat Mutiara

Walaupun resipi ini sangat mudah, ia memerlukan satu langkah penting yang anda tidak boleh salah!

1- Tambah air anda ke dalam periuk dan masukkan ke dalam mendidih.
2- Tempatkan tepung ubi kayu anda dalam mangkuk, saya dapati keluli tahan karat atau kaca yang paling mudah untuk digunakan.
3- Ini adalah bahagian yang paling penting. Adakah alat pengukur anda bersedia untuk pergi. Isikan dengan air mendidih dan segera masukkan ke tepung.
4- Segera dicampur dengan sudu sehingga ia mula membentuk bola. Pada peringkat ini terus mencampurkan dan menguli dengan tangan anda sehingga ia mencapai play-doh seperti konsistensi.
5- Tambah gula perang ke dalam air mendidih, kacau sehingga dibubarkan. Tetapkan kira-kira satu perempat daripada ini di dalam mangkuk yang berasingan dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk. Ini akan digunakan untuk mutiara kita apabila dimasak.

Sebab air perlu mendidih kerana ia tidak akan membentuk konsistensi yang betul dengan hanya air panas atau sejuk. Sebaliknya ia akan berubah menjadi kekacauan yang tidak dapat dipertahankan.
Satu lagi perkara penting yang harus diingat ialah tepung ubi kayu adalah bebas gluten, jadi tidak ada cara anda akan bekerja lebih doh - ia sebenarnya cukup seronok untuk bermain dengan dan tidak benar-benar toksik, jadi sebaiknya kerap berasa bebas untuk mendapatkan anak-anak yang terlibat .

Langkah 3: Roll Roll Roll Your Balls

Ini adalah bahagian mutiara tapioka yang paling sukar, tetapi saya telah menemui cara untuk menjadikannya lebih mudah.

- Bentuk doh anda menjadi sosej kira-kira 5mm tebal dan potong ke dalam tongkat kira-kira 8mm panjang.
2 - Rollkan tongkat sehingga mereka membentuk bola berukuran kacang.
3- Jauhkan sehingga anda menggunakan semua campuran anda.
4- Tambah bola ke air mendidih dan gula. Mereka akan tenggelam pada mulanya kemudian bangkit dan terbiak.

Sebagai alternatif, anda boleh menggulung doh rata dan memotongnya ke dalam kiub untuk rasa mulut yang berbeza - sama dengan jeli yang anda boleh beli di kedai-kedai teh gelembung.
Jika adonan anda mula kering atau "berkerut" di luar hanya menguli sehingga ia berasa licin dan sedikit melekat pada sentuhan. Jika doh terasa terlalu melekit untuk bekerja dengan taburkan sedikit tepung tapioka ke bangku kerja anda.

Langkah 4: Dan Sekarang Kami Tunggu

Langkah ini akan pergi dengan pantas atau mengambil selama-lamanya. Masa turun kepada dua perkara - saiz bola anda dan keutamaan anda pada tekstur.

1- Periksa mutiara secara berkala, setiap 5 minit adalah baik.
2- Terus kacau mutiara, terutamanya apabila memasak gula kerana ia akan menebal dan anda akan kehilangan kandungan air.
3- Apabila mereka dimasak dengan pilihan anda, sudu mereka ke dalam sirap gula direndam anda, letakkannya di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk.

Mutiara saya telah siap selepas 15 minit, mereka tidak mempunyai daya tahan ketika saya memasukinya dan merasa melekit dan berlendir. Adalah penting bahawa mereka merasa sedikit lebih matang untuk bagaimana mereka mahu mereka. Ini kerana mutiara akan meneguhkan sejuk yang mereka dapat. Secara umumnya mutiara anda akan dilakukan apabila anda melihat gelembung udara di seluruh bola.
Alasan kami menyimpan sebahagian daripada sirap gula pada mulanya adalah kerana ubi kayu akan membuat campuran yang kami masak menjadi berlendir dan ia tidak berfungsi juga. Campuran terpelihara juga boleh digunakan untuk mempermanis teh anda.

Langkah 5: Brew Teh Anda

Bagaimana anda melakukan ini adalah sama sekali untuk anda! Saya hanya menambah dua beg teh hitam ke dalam cawan air mendidih, biarkan ia curam selama 10 minit kemudian meninggalkannya di dalam peti sejuk untuk menyejukkan mutiara saya.
Buat teh apa sahaja yang anda suka dengan apa sahaja spesifikasi yang anda inginkan, jangan masukkan susu atau krim.

Langkah 6: Ini Dimana Sihir Terjadi!

Akhirnya di sini! Anda hampir bersedia untuk minum teh gelembung anda yang layak!

1- Tuangkan teh sejuk anda ke dalam gelas yang besar.
2- Tambah jumlah ais yang dikehendaki.
3- Spoon di dalam mutiara dan sebilangan sirap gula yang anda inginkan. Ini juga merupakan masa yang baik untuk menambah apa-apa perasa - nectars buah, cordials, syrups dan sebagainya.
4- Goncangkan susu atau krim anda untuk membuat sedikit buih dan tuangkannya ke atas teh anda.
5- Stick dalam jerami besar anda, kacau dan kagum betapa mudahnya untuk membuat teh gelembung anda sendiri untuk pecahan yang tidak masuk akal harga!

Langkah 7: Teh Adakah Apa Anda Membuatnya

Terdapat begitu banyak variasi yang boleh dimiliki dengan resipi ini!
Tambahkan beberapa pewarna makanan untuk membuat gelembung anda lebih seronok, atau mungkin beberapa ekstrak rasa.
Masak mutiara dalam air berwarna atau berperisa.
Biarkan mutiara duduk di dalam air berwarna atau berperisa! Ia sangat mudah tetapi boleh membuat dunia yang berbeza untuk hasil akhir anda.
Anda boleh membuat teh yang anda suka, atau hanya makan mutiara sendiri!
Masukkan sebarang aditif. Syrups, cordials, ekstrak, nectars, purees, serbuk, apa-apa atau apa-apa yang terpulang kepada anda.
Buat seberapa sedikit atau seberapa banyak yang anda mahu, asalkan nisbahnya adalah 3: 1 dan anda mempunyai air mendidih hampir mustahil untuk salah! Buat mereka bentuk apa pun yang anda mahu, hanya mempunyai jerami besar atau cukup kecil untuk slurp mereka.

Saya juga ingin menambah bahawa bekas tepung tapioka saya dipanggil "Arrowroot". Ini sebenarnya adalah dua perkara yang berbeza, pastikan anda memeriksa bahan - anda ingin melihat kata-kata ubi kayu atau ubi kayu, apa-apa lagi dan anda mempunyai bahan yang salah.

Saya juga mempelajari usaha saya melalui internet bahawa mutiara hitam yang mereka berikan kepada anda di kedai-kedai adalah gimmick. Saya tidak dapat mencari apa-apa yang membezakan antara mutiara yang saya baru ajarkan kepada anda untuk membuat dan yang digunakan pada rantai teh gelembung. Sumber mengatakan bahawa ia adalah hitam kerana ia dimasak dalam gula perang, tetapi itu hanya menjadikannya sedikit coklat. Saya benar-benar percaya ia hanya pewarna makanan yang menjadikan mereka hitam dan saya yakin mereka hanya melakukan ini untuk kontras terhadap susu putih dalam teh. Cuba resipi dan lihat sendiri bahawa mereka rasa sama!

Artikel Berkaitan